Formulaire contact sans ouvrir outlook => aide php

bonsoir,

J'ai réussi à récupérer et légèrement modifier un formulaire de contact en ligne pour mon blog : http://ephistea.blogspot.com/

<!-- PLF - http://www.jejavascript.net/ -->
<center>
<form enctype="text/plain" action="mailto:ephistea@gmail.com?subject=objet Je javascript" name="envoi" method="post">
<table border="0"><tbody><tr><td>
<b>Nom :
<br/>
</b><input maxlength="50" name="nom" size="50"/>
<br/>
<b>Prénom :
<br/>
</b><input maxlength="50" name="PRENOM" size="50"/>
<br/>
Adresse Mail :
<br/><input maxlength="50" name="Adresse Mail" size="50"/>
<br/>
<b>Message :
<br/>
<textarea rows="5" cols="60" name="message"></textarea>
</b></td></tr></tbody></table>
<br/>

Votre avis sur le site
<br/>
<input value="tres bien" name="avis" type="radio"/>
Très Bien -
<input value="bien" name="avis" type="radio"/>
Bien -
<br/>
<input value="moyen" name="avis" type="radio"/>
Moyen -
<input value="Pas bien" name="avis" type="radio"/>
Pas bien
<br/>
<input value="Envoyer" name="Envoyer" type="submit"/>
<input value="Effacer" name="Submit" type="reset"/>
</form>
<hr/>
</center>


Cependant, je souhaiterais encore effectuer des modifications afin de ne plus passer par outlook lorsqu'un contact appuie sur "envoyer"

Savez vous comment je pourrais m'y prendre?

J'ai lu qu'il fallait utiliser un éditeur php, mais je n'y comprends absolument rien. Je suis vraiment novice et déjà très fière d'avoir réussi à faire tout ça  

Mais là j'ai vraiment besoin d'aide

S'il vous plait

Merci